Hade plockat fram ett par kycklingfileér ur frysen och sen blev det ingen middag på dom av olika skäl så jag svängde ihop en kycklinggryta efter den ordinarie middagen som blev bra.
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 kycklingfileér (de var rätt enorma faktiskt så det kanske borde räknas som 3 eller 4)
1/2 liter rödvin
1-2 deciliter torkade kantareller
salt
vitpeppar
mjölk
soja
1 kycklingbuljongtärning
2-3 piri-piri
Olja att steka med
Blötlägg svampen i lite vatten (gärna en haltimme innan men det behövs inte så lång tid om man ger grytan lite tid)
Stek finhackad lök och vitlök på låg värme i olivolja tills den är mjuk och genomskinlig
Salta och peppra lite, låt puttra lite till
Häll på vinet och låt reducera tills det har smält ihop till en röra
Lägg i buljongtärningen
Skär upp kycklingen i bitar
Stek kycklingen snabbt i en stekpanna och häll ner i grytan
Låt puttra ihop ett tag
Krossa och tillsätt piri-piri (det är starka saker så ta det försiktigt, bättre att tillsätta i efterhand än att försöra hela grytan om du är osäker. Och som vanligt, tvätta händerna ORDENTLIGT innan du petar dig i ögonen, näsan eller några känsliga områden öht)
Tillsätt mjölk och soja (mest för färg) så att det får den konsistens du vill ha och passa på att reda med lite maizena eller vanligt mjöl om du vill ha den lite tjockare.
Låt puttra ett tag.
Servera med ris/couscous eller varför inte lite pasta.
/M
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
3 kommentarer:
Har apropå chilifrukter köpt gummihandskar som jag har när jag hanterar såna läskigheter numera, sen Vilgot kom. Det fungerar bra, förutom att man går runt och luktar kondom en halv dag efteråt.
En schyst gryta med couscous kändes kul, det var länge sen. Tack för inspirationen!
Och kul med inlägget, jag har varken tid med mat eller blogg nu för tiden känns det som... :|
Inget dåligt hopkok det där, gott med chilin!
Den tog inte över svampsmaken då?
Du får fråga J ;)
Jag lagade bara maten och smakade av såsen och den var god, där tyckte jag inte att det tog över för mycket. Det gav bara rejält med sting.
Skicka en kommentar