Pasta med sås på räkor...

Hann ju med att fixa en pasta också som kan vara värd en post.

4-7 schalottenlökar
3 vitlöksklyftor
2,5 dl lätt creme fraische
2 dl vitt vin
2 dl skalade räkor
1 fiskbuljongstärning eller motsvarande mängd fond
salt
vitpeppar
cayennepeppar

Hacka löken och vitlöken och svetta den ordentligt på låg värme i en kastrull.
Tillsätt vinet och buljongtärningen och reducera tills det är geggigt.
Tillsätt CF och kryddor och låt puttra ihop i några minuter.
Under tiden du kokar pasta så slänger du i räkorna i såsen och stänger av plattan så att de inte kokas utan bara värms upp lagom.

Gott!

Som vanligt är alla mått ungefärliga och tagna ur minnet så det kan behöva modifieras efter smak.
Jag kan tänka mig att denna blir bra om man kan öka mängden vin så den blir lite lösare och sen kör i lite lax som får koka en 8-10 minuter, gärna med lite räkor tillsatta mot slutet också.


/M