Thai-linssoppa

Hur enkel som helst och till och med godare än den är enkel. (Soppan är således godare än hur god som helst, vilket inte vill säga lite.)

Thai-linssoppa
2 portioner

1 tsk-1 msk thailändsk currypasta av valfri färg (efter smak och styrketolerans)
1 lök
1 dl röda linser
1 burk kokosmjölk
1 buljongtärning

crème fraîche och färsk koriander till servering

Skölj linserna. Finhacka halva löken och gör båtar av den andra halvan. Fräs currypasta i lite olja i en kastrull, lägg i den finhackade löken och fräs vidare en stund och släng sen i resten. Koka en kvart, servera med crème fraîche och koriander.

Variation: Soppan blir riktigt tjock och smakrik och kan antagligen räcka till fler portioner med några deciliter vatten och en näve linser extra.